nhũ hoá câu

• 1900: Áp dụng bằng sáng chế cho Eucerit, một chất nhũ hoá.
• Polysorbate 80 được sử dụng làm chất nhũ hoá trong thực phẩm.
• Chúng được sử dụng làm chất nhũ hoá,
• Như một kem cà phê khi nhũ hoá vào cà phê ( Cách duy nhất tôi sẽ uống cà phê )
• Đây là một loại sáp tìm thấy trong len cừu, hoạt động như một chất nhũ hoá.
• Các kiểu nhũ hoá khác nhau 109
• Nếu không có sự bổ sung của nhũ hoá sáp,chúng cũng sẽ tách trở lại vào nước và dầu.
• Nó là chất nhũ hoá có giá trị HLB là 5,8, thích hợp cho việc tạo nhũ tương nước trong dầu.
• May mắn thay, Tiến sĩ Isaac Lifschütz đã phát triển loại chất nhũ hoá hoàn toàn mới vào năm 1911.
• Mặc dù lecithin là chất béo, nó cũng hòa tan một phần trong nước và do đó hoạt động như chất nhũ hoá.
• Đối với emulsification siêu âm, Hielscher cung cấp các phụ kiện khác nhau để tối ưu hóa quá trình nhũ hoá.
• Polysorbate 80 là một surfactant không ion và chất nhũ hoá thường được sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm.
• Là chất nhũ hoá: Khả năng liên kết độ ẩm của nó có nghĩa là nó có thể ngăn chặn các sản phẩm tách ra.
• Trong khi kẹo cao su xanthan cung cấp các đặc tính nhũ hoá, nó là một loại carbohydrate được gọi là polysaccharide.
• Chất nhũ hoá Eucerit được làm từ lanolin, có trong len cừu và là chìa khóa cho đặc tính độc đáo của Nivea Creme.
• Eucerit hoạt động như một chất nhũ hoá và kết hợp dầu và nước thành một hỗn hợp rất tốt cực kỳ ổn định.
• Hơn nữa, nhiều giai đoạn hệ thống rất hiệu quả Phân tán và nhũ hoá, do đó các hỗn hợp rất tốt được cung cấp.
• Chất nhũ hoá bao quanh các giọt chất béo và dầu, và cho phép chúng trộn với nước hơn là tạo thành các lớp riêng biệt.
• Nó có 12 chức năng khác nhau: Trộn, cắt, xay xát, nhào, trộn, hấp, nấu, đánh trứng, sưởi ấm chính xác, khuấy và nhũ hoá.
• Nó được chế tạo cẩn thận theo tiêu chuẩn cao nhất và có lợi trong việc nhũ hoá các chất béo và dầu trong hệ thống tiêu hóa.